Harald Gasser, Jahrgang 1977, ist einer dieser Helden der Gegenwart: Er baut auf seinem Aspingerhof in Barbian bestes Gemüse an, keine Massenware, sondern seltene alte Sorten, die ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis erlauben. Und das alles als Mischkultur und „absolut chemiefrei“, wie er beteuert.

Seit bekannt geworden ist, dass Südtirols Starkoch Norbert Niederkofler sein Gemüse – unter anderem – hier in Barbian einkauft, ist Gasser zu einem Star in der Szene geworden. Inzwischen beliefert er nicht nur Niederkofler, sondern auch andere Spitzenrestaurants, und zwar nicht nur...