Gratinierter Spargel mit Bauernschinken

Spargeltipp von
Tina Marcelli, Restaurant Artifex, Pflersch

Zutaten für 4 Personen

1 kg weißer Spargel
100 g Bauernschinken in dünnen Scheiben
130 g Kirschtomaten
1 TL Rapsöl
Frischkäsecreme
100 g Frischkäse
1 Ei
200 ml frische Milch
80 g frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung
Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In Salzwasser 4 Minuten kochen. Abgießen und in Eiswasser abschrecken. Den Backofen auf...