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er „unverwechselbarste“ Südtiroler Wein hat genügend Säure, um zu altern, sagt kein Geringerer als Otto Meisel, Gault Millau Wein-Experte für Deutschland. Und er macht den Kellermeistern weiteren Vernatsch-Mut: „Lange Lagerfähigkeit war ja bei Lebensmitteln schon immer das wichtigste Kriterium! Ich sehe in der Zukunft einen großen Vorteil des Südtiroler Vernatsch – während sich im Zuge des Klimawandels die Alkoholgrade bei den Weinen erhöhen werden, begeistert dieser schöne Wein mit seinem dezenten Alkoholwert. Das ist ein wichtiger Trumpf.“ Worte des Weinherrn.

Wir haben...