Kann man denn ein Ziegenkitz noch essen, wenn es erwachsen ist? Und wenn ja, was tut man, wenn es sich um einen ausgewachsenen Bock handelt? Nun ja, in der gestylten, leichten Fashionküche des Vorderpasseier wird man Ihnen darauf eher keine geeignete Antwort geben können …, aber hinten, ganz „zíntrigscht & zöbrigscht“, wo die stärksten Laggl und die záchsten Ranggler von ganz Südtirol die Ärmel aufkrempeln, da ist die kräftig-deftige Bauernkuchl anzutreffen. Da gibt es wunderbar geschmorte Góasbrátlen, die geschmacklich sogar einem veritablen Gamsbraten ebenbürtig sein können.
In der...